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粽飘香 过端午 唇齿留香意难尽

作者:小九 发布时间:2019/06/17 13:18 阅读量:247

粽,或长或短,或尖或扁。不管是素的,还是荤的,总是溢着股独特的香气。 

肉粽的味儿是独一无二的,流着浓香,经过腌制的肉被米粒围着,被那似獠牙一样的火久久地烘着。在漫长的几个小时的黑暗中,热量通过水,欢腾的水,一点儿一点儿地浸湿了米粒,一股清甜的米香便传了出来。当然,酱汁儿侵泡过的米,经过火的炙烤,会有一气儿咸香露出,闻着香,就能够想出那诱人的黑麦的光泽了,闪着油光。当火传递的热量再度向内,将那鲜嫩诱人的肉块儿包围,慢慢的将它变成一块儿令人流口水的肉,就这样烧着,一连几个小时,一揭锅盖,股股浓香,钻入鼻中,让人恨不得一口吃完所有粽子。

而白粽,也叫着素粽,虽不及肉粽的热烈,也没有各种豆子的助阵,只是一团白糯米,但,只是一团白米,它们却有着自己独特的气味儿,待到煮好后,轻轻的剥开外面薄薄的粽叶,一下子猛吸一口气,顿时满脑清香,只要火候掌握得好,用心去做。即使是白粽也可以做的清香怡人。

粽子制作的过程也非常简易,我的故乡,广西包粽子的方法,别具一格。我们那儿包的粽子,又粗又长,像个竹筒子,俗称枕头粽。要做到竹筒粽难度不高,首先拿沸水煮过粽叶,拿三片过水,将那三片叶子均匀的铺摆在手心上,接着放一些糯米,可以放些干果肉之类的,然后再盖一张粽叶于粮食上,最后把三张粽叶合拢起来,向那一片粽叶靠过去。待到粽筒二头合拢,我才用手缓缓地将两边的粽叶内弯折,再用绳子加以固之。当然除了三角粽和竹筒粽,全国还有别的品种。 

亲手制作的粽溢着流香,清香的味道在齿间萦绕,刚刚过去的这个端午,心溢情怀,粽满飘香!

内容标签: 端午节
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